Kue Bika Ambon merupakan makanan khas jenis kue basah yang berasal berasal dari Medan, Sumatera Utara. Kue ini punyai ciri khas dengan warna kuning dan punyai rongga-rongga di bagian dalamnya.
Di Medan sendiri, kue Bika Ambon sudah menjadi ikon kuliner kebanggaan penduduk Medan. Kue Bika Ambon adalah tidak benar satu kue yang empuk dan terhitung lezat. Selain itu, Bika Ambon terhitung punyai cita rasa dan aroma https://www.panssoulfood.com/ yang khas supaya membuat kita ketagihan untuk menyantapnya.
Tidak heran kecuali banyak yang menyukai Kue Bika ambon. Selain rasanya yang enak resep kue Bika Ambon lumayan enteng didapatkan. Berikut Resep Bika Ambon dengan cita rasa yang khas.
Resep Bika Ambon
Bahan Biang:
– 1 Sendok teh instan yeast
– 75 cc air hangat kuku
– 50 gram tepung terigu ayak
Bahan Untuk Adonan:
– 300 cc santan 1 ½ butir kelapa
– 2 lembar daun pandan
– 4 lembar daun jeruk purut
– 7 butir telur
– 225 gram gula pasir
– ½ sendok teh garam
– ½ sendok teh vanili
– 65 gram tepung hunkwe
– 50 gram kenari (iris tipis untuk tabor)
– Daun pandan secukupnya
Cara Membuat Biang:
1. Masukan instan yeast lantas Aduk dengan air hangat hingga larut
2. Masukan terigu, aduk hingga rata
3. Tutup adonan dengan lap dan biarkan sepanjang 15 menit hingga naik
Cara Membuat Adonan:
1. matang santan, daun pandan dan daun jeruk sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat. Pastikan santan jangan hingga mengeluarkan minyak.
2. Kocok telur, gula, garam dan vanili hingga kental dan berwarna putih.
3. Masukan tepung hunkwe kedalam adonan biang, aduk sambil tuangi telur kocok dan santan sedikit-sedikit secara bergantian.
4. Tutup adonan dengan plastic, diamkan sepanjang 2 jam hingga adonan mengembang berbusa.
Cara Memanggang:
1. Sediakan pasir dan batu bata merah yang dihancurkan, diratakan dalam Loyang datar dan taruh Loyang ukuran 6x20x20 cm di atasnya.
2. Masukan dalam oven yang sudah dipanaskan di awalnya dengan suhu 180 derajat C hingga Loyang panas( Mendesis kala dituangi adonan. Pintu oven wajib tertutup rapat supaya Loyang cepat panas.
3. Tuangkan adonan kedalam Loyang, ratakan dan panggang dalam oven dengan pintu terbuka hingga adonan berlubang-lubang membentuk sarang semut.
4. Taburkan kenari diatas bika ambon, lantas panggang kembali hingga matang, angkat. Dinginkan dan potong-potong menurut selera, siap disajikan.
Nah, itulah resep Kue Bika Ambon yang detikers belum ketahui, ternyata Bika Ambon merupakan kue basah khas Medan bukan Ambon lo detikers, semoga bermanfaat.